商场收买量削减等多重要素影响，农人手中的花生存有量在添加，这使得本年全市油坊的生意变得火爆起来。

  12月11日，记者来到环翠区张村镇前双岛村徐广田的油坊，还未进门，就闻到一股浓浓的花生油香。“这些都是乡民们送来的花生米，这几天来我这儿打油的人可真不少。”徐广田指着屋东北角堆成小山般的花生米说。

  徐广田告知记者，在乡村，入冬今后，农人手头有一件事没有完结，那便是把家中的部分花生打成花生油。因而，每年的11、12月份都是农人会集打花生油的时刻，这也是各油坊最繁忙的时分。“本年花生丰收了，我这儿的生意也比上一年好多了，来打油的人比上一年最少多出两成。”徐广田说，有些人大老远从文登驱车过来打油。

  在荣成上庄镇老王家的油坊里，前来打花生油的人排成长队，老王和妻子忙得不可开交。乡亲们告知记者，老王干这一行已快20年了，他榨的花生油很香醇，在他们这儿比较有名。“榨花生油这活，最重要的工序是炒花生，这是个技术活，要害靠手感，花生油香不香主要靠这一道工序。”老王说，花生进锅后，每隔一段时刻他就要去摸一下花生，等感觉锅里的花生有些发涩，火候就差不多了。

  老王说，本年从11月5日他就开端为乡亲们打油，生意比较好做，据估计，本年来打花生油的人比从前能多出50%。

  在老王的油坊里，前来打油的乡民告知记者，本年虽然花生很丰登，但收买价却不高，旗帜因感觉不合算卖得少，所以就把花生打成油储存起来，藏着自己吃或作为走亲访友时带的礼物。“从前一亩地能收300来斤花生，本年翻了一番。”上庄镇二里村乡民张老汉说，产值虽然上去了，但花生收买价却落了不少。“本年花生收买价一般在每斤4块钱左右，从前一般是每斤5块钱左右。”由于价欠好不愿意出手，许多农人家里存的花生较多，就想着打些油存着。“本年打油的手工钱没涨，多打点油仍是合算的。”张老汉说。

  记者就本年我市花生的产值采访了市农业局相关工作人员，对方表明，虽然到现在为止还没有详细的统计数字，但从大都农户反映的状况看，本年我市花出产值比从前明显添加。

  刘先生是我市一家综合性花生出产加工企业负责人，他与花生打了20年的交道。他告知记者，因商场供需等多重要素影响，本年8月至11月，公司质料花生出口不畅，与上一年同期相比，出口量有了必定程度的削减，这使得他们本年的花生收买量随之削减。刘先生进一步剖析说，现在，虽然农户家中的花生60%被大型花生油出产企业收走，但由于花生企业的收买量在削减，导致农户家中的花生存有量比从前增多。

  “本年花出产值多，价格便宜，但旗帜收的并不多。”荣成市夏庄镇一家花生食品企业工作人员周女士说，由于上一年公司有必定的库存，再加上本年花生出口不畅，公司花生收买量比从前削减了20%左右。

  “由于本年花生的收买价低，旗帜卖出的花生油价随之下降。”徐广田说，上一年，每斤花生油的零售价在14元至15元，本年则是每斤13元，不少城里人为此特地开车过来买。

  在这儿，记者见到了从市区开车前来打油的梁女士。梁女士说，前几天，她跟在乡村的亲属买了500斤花生，特地送到这儿打油，由于能省不少钱，一起打出的油也比较醇。

  采访中记者发现，单个油坊花生油的卖价只要每斤12元。“外人看旗帜的生意很兴旺，其实旗帜的赢利很低。在榨油进程中，煤、电的本钱都很高，旗帜挣不了多少钱。”一家油坊老板老陈坦言道。

  干了20年油坊，老王因手工精深，邻近乡亲们都喜爱来他这儿打花生油。“老王打的油便是香，手工好，火候掌握得好。”乡亲们都这样说。

  提起打油的操作进程，老王说最欠好掌握的便是“炒熟”这一环节。“每个作坊炒花生时的操作时刻都不起死回生，有的炒一个小时，有的可能要更久一点。”而他的原则是，炒到必定程度，花生就会渗出一部分油，摸着发涩就差不多了。“炒生了，花生油的滋味欠好，炒得略微老一点，打出来的油就比较香，但这个火候欠好掌握，掌握欠好就简单糊锅。”老王说。“炒熟的进程是人和机器磨合的进程，将火候掌握得适可而止并不是件简单事，这是个技术活。”老王说。

  “常吃现榨油的白叟都能感觉出这种火候，年青人大都感觉不到滋味的差异。”徐广田说。

  老王告知记者，现在他越来越感觉这行后继无人了。“现在年青人都不喜爱干这个活，嫌脏嫌累，又不赚钱，这活渐渐就没人干了。”老王叹息说。

  说话间，几名乡民用铁锨将从机器里“吐”出的花生饼一点点铲进编织袋里。“老辈子，这些花生饼都是炕头上的主食，一般人捞不着吃，现在只能用来做饲料。”老王说，跟着年代变迁，年青人和孩子们都不知道啥叫花生饼了。